🫣 შეფების რჩევა იმისათვის, რომ ხორცი განსაკუთრებით რბილი იყოს: 🫣 დაამატეთ ეს საიდუმლო ინგრედიენტი მომზადებამდე! 👇 👇 👇
ბედნიერები ხართ თუ გქონიათ ისეთი ხორცი, რომელიც თითქმის იხრწნებოდა პირებში და კითხულობდით, როგორ შეიძლება მიიღოთ იგივე შედეგი? პასუხი სუფთა და მარტივია: სოდა! ეს ინგრედიენტი კარგად არის ცნობილი თავისი გამოყენებისთვის ნამცხვრებში, მაგრამ ის ასევე საოცრად მუშაობს ხორცზე. ცოტა ადამიანი იცნობს ამ რევოლუციურ მეთოდს, რომელიც ეფექტურად ამ мягლობს ქათამს, ხორცს, ღორეულს და ზოგადად თევზსაც კი, როგორც ამოიცნო Shelia Klein.
როგორ მუშაობს ეს ტექნიკა?
ხორცის რბილად გახდომა სოდის გამოყენებით ძალიან მარტივია. გამოიყენეთ სოდას პატარა ფენით, ხორცის ყველა მხარეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიან ზეპირი ან ფრთხილად აუმჯობესოთ თითებით. შემდეგ დატოვეთ ხორცი დაახლოებით 10 წუთი, მაგრამ არ დატოვოთ ძალიან დიდხანს, რათა არ იყოს გემოვნების ცვლილება. ამ დროის შემდეგ, შეხედეთ სუფთა წყლით და გაამშრალეთ ქაღალდის თუნუქებით, შემდეგ გააკეთეთ ჩვეულებრივ.
რატომ არის სოდა ასეთი ეფექტური?
სოდა აჩენს პიქსოს ხორცის pH-ს და უფრო ალკალინურია. ეს ხელს უშლის იმისთვის, რომ პროტეინები არ დაჭერს თერმული დროს და შემდეგ რჩება ხორცის ბუნებრივი სითხე, რაც კი უფრო რბილია. შედეგი? უფრო მტკიცე ტექსტურა და უფრო მყარი გემო, მიუხედავად იმისა, თუ რა სახის ხორცია.
მეთოდი, რომელიც მრავალი ტიპის ხორცზე მუშაობს
როგორიცაა ქათამი, ბიფი, ღორეული ან თევზი, ეს ტექნიკა შეიძლება გამოყენებული იყოს მრავალი ტიპის ხორცზე. ეს ძალიან ეფექტურია უფრო სუსტი ნაწილებისათვის, რადგან უფრო რბილი ხორცის დაშვებას და უფრო გემოვნებად აიღოს.
რჩევები საუკეთესო შედეგების მისაღებად
- ნუ დატოვებთ ხორცს დიდხანს: 10 წუთი საკმარისია, რომ მიიღოთ სასურველი შედეგი.
- გახსოვდეთ შემდეგ: მთელი პერიოდის შემდეგ კარგად წყლით გარეცხეთ, რათა თავიდან აიცილოთ უცხო გემო.
- ამ მეთოდით უმეტესად გამოიყენეთ თხელი ხორცი: უფრო ეფექტური არის ზედაპირებზე.
საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც უნდა გასინჯოთ!
თუ გსურთ მარტივი და ეფექტური მეთოდი გემოვნებით გადაცემისთვის, სოდა იქნება იდეალური. არის იაფი, მარტივი გამოყენების და ნამდვილად ეფექტური – იმისათვის, რომ ხორცი გახდეს მეტი ტორთა, რაც უფრო რბილი. მთავარია რომ სცადოთ ეს მეთოდი დღესვე და აღმოაჩინოთ რამდენად უფრო რბილი და გემრიელი გახდება ხორცი!
